Taller de ricas comidas para la Pachamama

En Maimará inició el dictado del Taller de comidas para la Pachamama, con el propósito de rescatar, preservar y revalorizar los saberes gastronómicos ancestrales vinculados a las ofrendas a la Tierra, durante agosto, promoviendo la transmisión de recetas y tradiciones que forman parte de la identidad cultural de la región.

En la apertura del dictado en el Salón del Centro vecinal del barrio San Pedrito, el cocinero enseñó a las numerosas asistentes las técnicas sobre cómo se elaboran los típicos y exquisitos tamales y conservas de legumbres.

Para mañana desde las 10 hasta las 13 en el mismo lugar tiene previsto enseñar a elaborar sopa majada (típica de la cocina de la Puna), guiso de papa verde y escabeche de llama, siempre utilizando productos de la zona.

También te puede interesar: Identificaron al policía hallado muerto dentro de un auto en zona oeste: investigan un presunto suicidio

En las clases que restan transmitirá los conocimientos para preparar la tijtincha (comida que por tradición debe ofrendarse a la Pachamama y a quienes la honran), también la kalapurca, guiso de quinua con charqui y finalmente las empanadas.

Estas comidas, en particular la tijtincha y la kalapurka son elaboradas durante agosto para ofrendarle a la Pacha (el 1 del mes y en los fines de semana siguientes), su preparación como lo destacó Escobar es parte del ritual de agradecimiento que se le brinda en la provincia, principalmente en la Quebrada y Puna.

El primero de agosto los pueblos originarios andinos y los pobladores en la Quebrada participan en las ceremonias de veneración, agradecimiento y pedido a la Pachamama, ofrendando comidas y bebidas, para que el nuevo ciclo que inicia sea próspero.

También te puede interesar: "Pido oraciones": el desgarrador mensaje de la mamá de Lucas Gámez antes de confirmar su muerte en Venezuela

Temas de la nota